Wczorajszy ryż zamieniam w nowe, pyszne danie. Wystarczy patelnia i proste dodatki

Są takie produkty, które następnego dnia czy po odgrzaniu smakują lepiej. Z pewnością należy do nich ryż, który idealnie nadaje się do odgrzewania. Fakt ten często jest wykorzystywany w kuchni azjatyckiej i rozwiązanie to warto zastosować też w naszych domach. Dzięki temu za grosze przygotujemy obiad, jak z chińskiej knajpki.

Jaki ryż jest najlepszy do odsmażania?

Do odsmażania najlepiej nadaje się ryż długoziarnisty, np. jaśminowy, basmati. Powinien być ugotowany na sypko i dobrze wystudzony. Taki nie będzie się przyklejał do patelni, tylko będzie się na niej lekko rumienił. Dzięki temu nie rozklei się, a jedynie zyska na smaku i aromacie.

Zdecydowanie nie należy odsmażać ryżu krótkoziarnistego, który jest lepki. Jeszcze gorszym wyborem jest ryż kleisty, który na patelni zamienia się w papkę. Nie należy też odgrzewać na patelni ryżu świeżo ugotowanego, który jest ciepły i wilgotny.

Jak przygotować ryż odsmażany?

Ryż to podstawa tego dania, jednak ważne są też dodatki w postaci warzyw i jajka. Dodają potrawie atrakcyjnego wyglądu i smaku, podnoszą też wartość odżywczą. Najpierw na patelni lub w woku smażę jajecznicę z rokłóconego jajka i odkładam ją na talerz. Potem przesmażam warzywa, np. cebulę, marchewkę, groszek. Gdy zmiękną dodaję ryż i smażę całość na sporym ogniu, co jakiś czas mieszając. Na końcu dodaję usmażone jajka, sos sojowy i posypuję szczypiorkiem. Proste danie, a smakuje obłędnie.

Co jeszcze można dodać do ryżu odsmażanego?

Jeśli chcecie przygotować to danie w pożywniejszej wersji, możecie dorzucić do niego dodatki bogate w białko. Dobrze sprawdzą się np. podsmażone kawałki fileta z kurczaka, krewetki czy tofu. Potrawa zyska bardziej wyrazisty smak, gdy wzbogacicie ją olejem sezamowym, świeżym imbirem lub chili.